Baccala' Ingratinado (Bacalhau gratinado)
Ingredientes:
800g de bacalhau dessalgado
100ml de azeite extra virgem
30g de alcaparras
100g de azeitona preta
2 colheres de farinha de rosca
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
cozinhe o bacalhau na água por 20 minutos. Escorra e retire a pele e a espinha;
corte em pedaços e coloque em um pirex. Espalhe as azeitonas, as alcaparras, a salsinha,
o alho e a pimenta do reino, cubra com a farinha de rosca e espalhe o azeite por cima.
Coloque no forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos. Após mais ou menos
15 minutos do início experimente o sal do assado;
servir quente.
Observação:
Nas receitas que levam alcaparras é aconselhavel lavá-las para retirar um pouco do sal.
